ソルトフラワー（塩の花）
結晶は白とピンクで、一粒一粒がピラミッド型をしています。無風状態でしか得られない貴重な結晶です。ピラン塩田のソルトフラワーは、料理そのものの味を崩すことなくエッセンスとして料理に調和するため、高級料理や創作料理にも使われています。盛り付けした後に塩をかける料理、例えば、サラダ、カルパッチョ、シーフード料理などで、繊細な結晶の味と香りが料理を引き立てます。エキストラバージンオイルやバルサミコ酢などのように、テーブルに常備してはいかがでしょうか。
ボトル入り 70g／¥ 1,260
リネンバッグ入り 125g／¥ 1,365
リネンバッグ入り 250g／¥ 2,520
業務用 1kg／¥ 6,300
※ご購入は(株)ルミエールのオンラインサイトとなります
原産地が表示されたピランソルト
原産地が表示されたピランソルトは、にがり成分に富んだ未精製塩です。海水の要素を封じ込めた結晶は、あっさりしていながらも特有の風味があります。ピランソルトには、自然環境の中で生まれた海水中の成分が多く含まれています。未精製塩は概して、精製塩よりもにがり成分が多いだけでなく、あらゆる自然食品に適しています。結晶そのものであるピランソルトは、他の塩のように塩辛さが圧倒することなく、特有の豊かな風味を持っています。加工によって元来の風味が消えてしまうような料理ではなく、原産地である地中海の香りを付け加えるような料理に適しています。
リネンバッグ入り 500g／¥ 2,100
リネンバッグ入り １kg／¥ 2,940
